Box Niesen
äs Stück Chees, ä Pärli Chnebeli u ä Konfi/Gelee.
Berner Alpkäse AOP usem Jahr 2024, ca. 300g
ä Pärli Chnebeli, ca. 140g
äs chlins Glesli Konfi oder Gelee (cha saisonal abwiche)
Verpackt als Gschenkli, saisonal dekoriert
zur Info
Alpkäse
dAlp Schwarzmoos, wo dr Alpchees überem offene Füür härgstellt wird, ligt uf knapp 2'000 m. ü. M. D'Produktion erfolgt nach IP-Standard. Aschliessend lageret dr Chees während mind. 4.5 Mönet im Simmital imne zentrale Lager u wird der professionell pflegt.Üse Berner Alpkäse AOP isch im Jahr 2022 ume mit der Bestnote vo 20 Pünkt uszichnet worde. Inhalt: ca. 300g. Abwichig vo ca. 50g isch müglech, da dr Chees vo Hand gschnitte wird.
Konfi/Gelee
DKonfi oder dr Gelee wird i Handarbeit sälber härgstellt. dFrücht oder dr Fruchtsaft stamme gröschtetiils us Frücht vom Schüürbüel. Da nid alli Obstsorte auf 1'095 m. ü. M. wachse, chufe mir Frücht zum Bispiil für dHärstellig vor Aprikosenkonfi diräkt vomne Buur im Wallis i. Verhältnis Zucker zu Früchte: 1:2 bis 1:3, je nach Frucht.
Chnebeli
Ds Chnebeli isch äs Päärli trochneti u grückti Wurst u wird vo üsem Metzger ds Boltige im Nachbardorf produziert. Ds Flisch chunnt vo üsne Tier (mit dr Usnahm vom Söilispäck) wo ufem Schüürbüel gläbt hi. Äs Päärli Chnebeli isch zwüsche 130-150g schwer, vakumiert und guet haltbar.